Estás probando ese sabor a carne llamado “umami”. Es causada por glutamato, piroglutamato y alanina. Está en productos fermentados con sal como la omnipresente salsa de pescado utilizada en el sudeste asiático.
Umami procedente de fermentaciones salinas
Tienes un receptor de sabor para umami como lo haces para dulce, agrio, salado y amargo. Probablemente para ayudarte a obtener proteínas, dándote gusto por los sabores carnosos. Lo que significa que no eres vegetariano Y para que conste, tampoco son tus primos cercanos, los chimpancés.