¿Cómo se digieren los lípidos?
El lípido en nuestra dieta es triacilglicéridos mínimos (TAG). En el intestino delgado (duodeno), los lípidos son primero emulsionados y luego hidrolizados por la lipasa. Emulsificación Esto es especialmente importante para disolver los lípidos en un medio acuoso,…