Siguiendo la respuesta de Justin, el ácido butírico es muy, muy maloliente. Se encuentra en leche mimada y como producto de la fermentación anaeróbica, incluso en el colon y como olor corporal. Le da al vómito su olor característico. El nombre en realidad proviene de la palabra latina butyrum (o buturum ) porque se aisló por primera vez de la mantequilla rancia. Los humanos pueden detectarlo en concentraciones de 10 partes por millón. El olor es muy persistente y puede durar semanas. Probablemente haya razones evolutivas sensatas para esto: si huele mal, probablemente sea malo para ti, aléjate de él y definitivamente no lo comas.
¿Qué es el ácido butírico?
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El ácido butírico es un ácido carboxílico a base de butano. Comúnmente se conoce como BTA o ácido butanoico. La estructura está abajo. Como puede ver, hay una red troncal de cuatro carbonos (de ahí el prefijo but-) y contiene un grupo funcional ácido carboxílico:
Como otros han señalado, es un ácido carboxílico saturado de cadena lineal de 4 carbonos. Como otros no han señalado, el ácido butírico huele muy, muy mal. Literalmente huele a vómito. Supongo que es lo que Jelly Belly utilizó para dar sabor a sus caramelos de jalea con sabor a vómito (los de Harry Potter).
El ácido butírico es básicamente el ácido presente en la mantequilla rancia. El nombre IUPAC del ácido es ácido butanoico. Contiene una cadena de 4 átomos de carbono. Es un acido organico La fórmula molecular del ácido carboxílico es C4H7COOH. El grupo COOH lo indica como ácido carboxílico.
Te sugiero que veas este excelente artículo de WIKIPEDIA sobre el tema:
Ácido Butírico – Wikipedia
Es una forma elegante de decir ácido butanoico.
Es un ácido carboxílico de cuatro carbonos y se usa para dar sabor a los alimentos en pequeñas cantidades.
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