La reactividad de NADH (que se muestra a continuación) se rige por el ímpetu termodinámico logrado al formar el anillo de piridina aromática que se encuentra en NAD +
Cuando un aceptor de electrones, E + en este caso, está muy cerca, se puede transferir un hidruro (hidrógeno más dos electrones) al aceptador desde NADH. Aunque romper un enlace CH es generalmente termodinámicamente desfavorable (y, por lo tanto, rara vez se ve), la reacción es impulsada por la alta ganancia termodinámica de formar el producto aromático estable.
El mecanismo se muestra a continuación: 
Tenga en cuenta que la reacción inversa también puede tener lugar (dependiendo de la relación NADH / NAD + y el entorno de la solución) donde se puede administrar un hidruro desde EH en la misma ubicación en el anillo para formar NADH.
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Propiedades antioxidantes de fenoles:
Las especies radicales reaccionan con el fenol al abstraer el OH ácido ácido del fenol. Esto a su vez forma un radical fenol que se estabiliza fuertemente por conjugación del anillo aromático. Efectivamente, el electrón pi radical se superpone con la nube pi del anillo aromático, capaz de extraer energía de estabilización de 7 núcleos, en lugar de solo uno, y por lo tanto es mucho menos reactivo. Por lo tanto, esto otorga fenol con propiedades antioxidantes ya que actúan como trampas radicales. 
