¿Cuál es el mecanismo por el cual los radicales libres dañan las proteínas?

Tal vez la sustitución de radicales libres, que comprende un mínimo de tres pasos, iniciación (formación de radicales), propagación (los radicales reaccionan y forman nuevos radicales) y terminación (los radicales reaccionan y emparejan electrones desapareados)