El azúcar es el nombre generalizado de los carbohidratos dulces, de cadena corta y solubles, muchos de los cuales se usan en los alimentos. Son carbohidratos, compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Hay varios tipos de azúcar derivados de diferentes fuentes. Los azúcares simples se llaman monosacáridos e incluyen glucosa (también conocida como dextrosa), fructosa y galactosa. La tabla o azúcar granulado más comúnmente utilizado como alimento es sacarosa, un disacárido. (En el cuerpo, la sacarosa se hidroliza en fructosa y glucosa). Otros disacáridos incluyen maltosa y lactosa. Las cadenas más largas de azúcares se llaman oligosacáridos. Sustancias químicamente diferentes también pueden tener un sabor dulce, pero no están clasificadas como azúcares. Algunos se usan como sustitutos alimenticios bajos en calorías para el azúcar descrito como edulcorantes artificiales.
¿Qué es el azúcar?
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Imagina un mundo sin azúcar, ¡es imposible! El azúcar está hecho de carbono, hidrógeno y oxígeno, los componentes básicos de la vida. Sukkar, Shakkar o Sharkara son nombres del azúcar en toda la cultura. Para saber más sobre el azúcar, haga clic en el enlace | Diciéndolo simplemente
El azúcar es en realidad el nombre generalizado de una clase de sustancias con sabor dulce químicamente relacionadas , generalmente utilizadas como alimento.
La sacarosa (C12H22O11) es la más famosa de estas sustancias, y en realidad se trata de dos azúcares más simples unidos entre sí: fructosa y glucosa. Son carbohidratos, compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno. 
El azúcar aparece en diversas formas , como la caña de azúcar, la remolacha azucarera (donde el azúcar está presente en concentraciones suficientes para una extracción eficiente), la miel, el jarabe de arce y más. Usted tiene azúcar blanco y azúcar moreno.
Su propiedad única como carbohidrato simple le da la capacidad distintiva de hacer que las papilas gustativas lo interpreten como dulce. El azúcar blanco es un azúcar refinada que se deriva de la caña de azúcar y la remolacha azucarera, y se vende en muchos tamaños de gránulos que van desde gruesos a superfinos.
Fuentes :
- Materias primas: azúcar | Investopedia
- Sugar, Wikipedia
- Sacarosa, Wikipedia
- Ciencia del caramelo: ¿Qué es el azúcar? | Exploratorium [química]
- ¿Qué hace que el azúcar sea dulce ?, WiseGeek
El azúcar es un carbohidrato. Se encuentra naturalmente en la mayoría de las plantas, pero especialmente en la caña de azúcar y la remolacha azucarera, de ahí sus nombres. La sustancia blanca que conocemos como azúcar es sacarosa.
Investigué un poco y resumí en esta forma:
Diversas clases de azúcares utilizados en la industria alimentaria
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