¿Por qué el contenido de sal (NaCl) no suele especificarse en los datos nutricionales de los alimentos?

Saber qué porcentaje de la comida contiene sal no es útil. Ahora, el aspecto nutricional más importante del uso de la sal es el contenido de sodio, y tal vez el contenido de yodo, como lo explica el Usuario de Quora.

Hay muchas variedades de sal: una guía de variedades salinas. No sé qué tipo de sal se usa en el procesamiento de alimentos. Pero es importante saber que algunos vendedores de alimentos usarán sal yodada versus sal no yodada. Estos tienen propiedades y contenido nutricional muy diferentes. Entonces, esto significa que solo teniendo el porcentaje de sal, la comida contiene, no se describirá qué sal contiene. Esto a su vez implicará que la etiqueta de los alimentos va a tener diferentes variedades de sal. Un aspecto de la etiqueta de los alimentos es mantener la información nutricional lo más uniforme posible en todos los productos alimenticios para simplificar la comparación entre los productos.

Es como el uso de aceite en un producto alimenticio. Nadie describe qué tipo de aceite se utilizó para preparar la comida. Pero vemos los datos nutricionales sobre el aceite, como la grasa trans.

Por lo general, aparece como sodio.