Mi receta Indian Chutney Mint permanece muy verde en el refrigerador por años,
1/4 taza de vinagre de malta
2 TBSP agua fría
2 tazas llenas lavadas hojas de menta fresca (prefieren menta verde o menta)
1 chile caliente de 2 pulgadas, con tallo, sin semillas, picado
2 TBSP cebolla roja picada
1 cucharadita de sal
Ponga vinagre, agua y 1/2 taza de hojas de menta en una licuadora y haga puré. Mi licuadora me permite reemplazar la jarra con una jarra de bolas de 2 tazas.
Agregue otra 1/2 taza de hojas de menta y repita. Repite dos veces más.
Agregue el chile, la cebolla, la sal y el puré nuevamente.
Relajarse para el servicio.
Sirve con pakoras, samosas o alimentos fritos. Va bien con carnes asadas. Cuando se agrega al plato, justo antes o inmediatamente después de que se haya desprendido del fuego, convierte las papas tostadas o asadas en semillas de comino / cilantro de un plato de acompañamiento en un ladrón de exposiciones.
