¿Las plantas contienen grasa como los seres humanos?

Creo que obtuviste la respuesta a continuación por otros pero déjame explicarte Los alimentos vegetales contienen casi todos los nutrientes minerales y orgánicos establecidos como esenciales para la nutrición humana, así como una serie de fitoquímicos orgánicos únicos que se han relacionado con la promoción del bien. salud.

Todas las plantas contienen aceites (por ejemplo, aceite de oliva) o grasas (por ejemplo, manteca de cacao) y principalmente en sus semillas. Como excepción, los tubérculos de Cyperus esculentus (tubérculos de juncia y tiña) contienen hasta 27% de aceite ( Eteshola E y col., JAOCS 1996, 2, 255 ).

La acumulación de triglicéridos también puede ocurrir en ciertas levaduras y mohos. Por lo tanto, se ha registrado hasta un 86% de lípidos en el molde, Mortierella isabellina . El análisis de la distribución de los grupos acilo grasos en los triglicéridos de numerosas levaduras y mohos indica que estos lípidos microbianos son similares a sus homólogos de plantas, principalmente al ubicar las cadenas insaturadas en la posición sn-2.

En la mayoría de las plantas, los lípidos de almacenamiento están en forma de triglicéridos ( Murphy DJ, Prog Lipid Res 1990, 29, 299 ). Hay muy pocos ejemplos de formas alternativas de almacenamiento de lípidos en plantas superiores. El más conocido de estos es el arbusto del desierto, la jojoba, que almacena sus lípidos semilla como cera líquida. Los lípidos de almacenamiento se pueden acumular en uno o en ambos tipos principales de tejido de semilla, embrión o endospermo. En semillas oleaginosas como el girasol, la linaza o la colza, los cotiledones del embrión son los principales sitios de acumulación de lípidos. En especies como el ricino, el cilantro o la zanahoria, el endosperma es el sitio principal de acumulación de lípidos. Finalmente, en el tabaco, los tejidos del embrión y el endospermo almacenan lípidos.

Los aceites vegetales se clasifican frecuentemente en dos grupos principales, de acuerdo con su fuente: aceite de pulpa (palma, aceite de oliva, aguacate) y aceite de semilla (otras fuentes). La cantidad de lípidos en las partes de la planta varía desde un mínimo de 0.1% en las papas hasta aproximadamente 70% en nueces de pacanas. Algunos productos vegetales son pobres en grasas (1% en lentejas, 3% en hongos), algunas semillas tienen un rango medio (alrededor de 10% en germen de trigo, 20% en soja) mientras que otras son muy grasas (44% en maní, 55 % en almendras, 65% en nueces).
Las plantas almacenan su producción de energía primero como carbohidratos, pero durante la maduración transforman estos compuestos que contienen oxígeno en triglicéridos ricos en carbono. Por lo tanto, se requiere un volumen mínimo para almacenar un contenido máximo de energía. Por el contrario, el stock de triglicéridos se reconvierte en carbohidratos durante la germinación junto con la incorporación de una gran cantidad de agua. Un gramo de aceite se convierte en 2.7 g de carbohidratos.

Las plantas contienen (en realidad, las fabrican) muchos aceites y azúcares que los animales (en realidad, los mamíferos -no se sabe si otros vertebrados e invertebrados almacenan grasa de la misma manera) comen y luego procesan para usar como combustible. Las partes no utilizadas se almacenan en el cuerpo en los tejidos adiposos. Entonces, aunque las plantas contienen los ingredientes básicos de lo que consideramos grasa, no las almacenan en ningún tipo de tejido adiposo, como lo hacen los animales, en lo que generalmente consideramos “grasa”.

Las plantas no “comen” una “dieta” alta en nada, buena o mala. Absorben oxígeno, hidrógeno, carbono y algo de nitrógeno del aire a través de sus hojas; Las sales minerales disueltas se absorben del suelo a través de las raíces. Estos elementos son separados y recombinados por las plantas para formar los carbohidratos, vitaminas, aminoácidos, etc. -los azúcares, los aceites, la celulosa, etc.- en los que todo el mundo animal existe.

Las plantas aparentemente no producen más de estos aceites de los que necesitan. Se usan principalmente como alimento para el embrión en desarrollo dentro de la semilla. Por lo tanto, no se ven plantas “grasas”, aunque las plantas que son deficientes tendrán semillas raquíticas o no desarrolladas.

Sin embargo, hay una forma en que las plantas pueden sufrir una sobredosis. Seguirán absorbiendo agua si está alrededor de las raíces, bombeándola hacia las células de las hojas, hasta que las células literalmente exploten. Esto es lo que estás viendo cuando las puntas de las hojas se vuelven marrones, y el área de color marrón se hace cada vez más grande, hasta que la hoja muere completamente. (Sí, lo sé, hay otras cosas que causarán que las puntas de las hojas se vuelvan marrones, como la temperatura, la humedad y los desequilibrios de sal, pero la causa más probable es sobre el agua.) Las plantas que están constantemente en demasiada agua generalmente mueren por infecciones bacterianas por hongos o anaerobios que atacan las raíces, pero si esto no sucede, las raíces simplemente dejan de funcionar debido al daño celular.

Las plantas también absorberán demasiado de un mineral en particular si está presente en el agua, lo que lleva a un nivel tóxico dentro de los tejidos vegetales del mineral (o minerales). Esto se llama “quemadura de sal” y puede aparecer en las hojas en diferentes formas, dependiendo del mineral, pero generalmente involucra primero amarillear y luego áreas de color marrón claro en los bordes de las hojas que avanzan hacia el centro de las hojas. Si las condiciones no se corrigen, el nivel de salinidad en la planta seguirá aumentando hasta que la planta muera.

Sí, piensa en aceite vegetal. Los cacahuetes, las nueces, las aceitunas y el aguacate contienen grasas. No comen la grasa, la producen. Su fuente de alimento es la energía del sol y la fotosíntesis.