¿Por qué los ácidos anhidros provocan la formación de acetales, mientras que los ácidos acuosos producen la misma hidrólisis?

En la conversión de hemi-acetales en acetales, el grupo OH debe protonarse antes de eliminarse. Solo después de la protonación y la subsiguiente eliminación del grupo OH, el segundo grupo de alcohol atacará.
(Tenga en cuenta que si el grupo alcohol es protonado y eliminado, volverá al reactivo original)
Para la protonación del grupo OH, se requiere un ácido.
Pero debe ser un ácido anhidro o el acetal formado se hidrolizará de nuevo a los reactivos.