Como prefacio a esta respuesta, permítanme advertir que cada estudio de salud es extremadamente matizado. Muchos de los estudios no pueden analizar por qué sucede algo, o al menos no lo hacen de inmediato. Además, a menudo provienen de encuestas y amplios estudios. Aún más, cuando se comparan los seres vivos hay cientos de variables a considerar, el aislamiento de una sola variable es extremadamente difícil.
¿O deberías?
En la respuesta, durante mucho tiempo, se pensó que el vino tinto podría ayudar con la enfermedad cardíaca. Un antioxidante particular: se cree que el resveratrol es responsable de esto. Algunas investigaciones basadas en ratones son prometedoras, pero la cantidad que usaron para probar a los ratones sería la misma que beber 1000 litros de vino al día. La mayor parte del pensamiento detrás del vino tinto que es bueno para usted proviene de la paradoja francesa, donde un estudio longitudinal encontró que los franceses tenían menores instancias de enfermedad cardíaca a pesar de comer alimentos que son más grasos. También bebieron mucho más vino tinto que los demás. (¿La correlación no implica falacia de causalidad?)
Sin embargo, los estudios no han respaldado realmente este enlace. Esto no impidió que las personas compraran millones de dólares en suplementos de resveratrol.
Los estudios han demostrado que las personas que beben 1-2 vasos de vino tinto al día (en comparación con las personas que se abstienen o consumen) tienden a tener menores instancias de aterosclerosis, pero se cree que CUALQUIER alcohol con moderación podría tener el mismo efecto. Es más probable que el estilo de vida general de las personas que pueden consumir vino tinto con moderación sea más responsable de su salud.
Aquí hay un excelente artículo que resume los hallazgos de docenas de estudios: La verdad sobre los beneficios para la salud del vino tinto
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A largo plazo, el consumo moderado de alcohol reduce los riesgos de enfermedades del corazón. A corto plazo, aumenta los HDL, que ayudan a controlar LDL. Nuevamente, no son 100% si es por el alcohol o el alcohol presenta estos efectos.
La línea de fondo:
El consejo básico de los médicos es: si bebes vino, tómalo con moderación. Si no bebes en absoluto, no hay beneficios de salud comprobados para comenzar.
Vino tinto y tu corazón
Vino tinto, antioxidantes y resveratrol: ¿bueno para tu corazón?
