La estabilidad de la proteína es en gran medida una competencia entre las interacciones electrostáticas en formas plegadas y desplegadas, y entre la entropía desfavorable de las aguas de interfaz en la forma desplegada y la entropía de cadena favorable en la forma desplegada [1].
[1] Zuiderweg, E. (2014). Energía y dinámica: el equilibrio de la estabilidad . [Diapositivas de powerpoint].
Editar: Estas diapositivas de PowerPoint son de un curso ofrecido por el Departamento de Química Biológica de la Facultad de Medicina de la Universidad de Michigan: BiolChem 530 Proteína-proteína e interacciones proteína-ligando por RMN .
