¿Qué puede hacer que la tapa 5 ‘y la 3’ poli-A-tail dañen?

No estoy seguro, ¿qué quieres decir exactamente?

El ARN puede ser dañado por exonucleasas y todos los factores físicos y químicos que normalmente dañarían el ADN (radiación, ácidos, bases, etc.).

No afectaría la vida de una persona, la proteína respectiva simplemente no se sintetizaría una vez. A menos que exista alguna exonucleasa que la ataque constantemente, entonces la vía metabólica respectiva no funcionará.