Más probable:
La enzima es un catalizador, lo que significa que aumenta la velocidad de una transformación química pero no se cambia por sí misma. Enzima + Sustrato → Enzima + Producto
Por lo general, el Producto se disocia y, después de la reacción, la enzima se encuentra en la misma situación que en el comienzo. En este caso, un nuevo subestado puede unirse a la enzima y la reacción puede continuar. Cada ciclo en el que la enzima cataliza la transformación de una molécula de subestado en una molécula de producto se denomina “renovación”.
Una ‘condición de giro único’ probablemente significa que la reacción o las condiciones de reacción se han establecido de modo que lo que normalmente es una enzima normal, es decir, una renovación múltiple, solo puede actuar una vez sobre una molécula de sustrato. ¿Cómo es posible? Tal vez la composición del sustrato es muy baja. Tal vez el sustrato sea un análogo divertido del sustrato normal y produzca un producto que no se disocie de la enzima. Tal vez la reacción se interrumpe de alguna otra manera después de un intervalo de tiempo corto, de modo que cada enzima solo ha tenido tiempo para transferir una sola molécula de sustrato al producto.
