Mire esta figura de la glucólisis que muestra las estructuras de los intermedios.
Durante la fosforilación, el oxígeno del grupo hidroxilo pierde un protón y se convierte en un nucleófilo con carga negativa necesario para el mecanismo de reacción. Se producen dos fosforilaciones, primero produciendo glucosa-6-fosfato, luego produciendo fructosa-1,6, bisfosfato. 2 El hidrógeno está “perdido” aquí hasta ahora. Se produce la escisión de fructosa-1,6-bisfosfato, produciendo fosfato de dihidroxiacetona y gliceraldehído-3-fosfato, siendo el primero isomerizado en este último. Entonces tenemos 2 gliceraldehído-3-fosfato ahora cada uno con 5 hidrógeno. Se someten a oxidación en 1,3-bisfosfoglicerato, NAD + acepta un ion hidruro aquí. La reacción ocurre dos veces, entonces 2 hidrógenos más “perdieron”. Finalmente, la reacción que conduce del 2-fosfoglicerato al fosfoenolpiruvato implica la pérdida de agua para formar el doble enlace. El fosfoenolpiruvato que tiene 2 hidrógenos luego dona su grupo fosforilo a ADP, luego se tautomeriza en la forma ceto de piruvato con un protón que se agrega al doble enlace. La tautemerización de Enol-Keto implica el movimiento de hidrógeno. Ahora tenemos 2 moléculas de piruvato, cada una con 3 hidrógenos (o 4 si desea protonar el grupo ácido carboxílico).
Mi consejo es mirar la ruta completa, concentrándome en las estructuras y tipos de reacciones involucradas en lugar de preocuparme por las fórmulas químicas. El hidrógeno en forma de protones se gana o pierde fácilmente como parte de muchos mecanismos de reacción.
TL; DR versión:
- La fosforilación implica la pérdida de iones de hidrógeno como parte del mecanismo de reacción
- La oxidación por una deshidrogenasa elimina un ion hidruro.
- Las reacciones de deshidratación implican la pérdida de 2 hidrógenos, uno en forma de OH- y el otro H +.
- La desfosforilación que resulta en un grupo hidroxilo implica la ganancia de un protón.
