Hay muchos. Los ejemplos mejor entendidos son las diversas lipoproteínas que son proteínas que se unen específicamente y transportan diversos lípidos en circulación, de modo que no pueden “separarse” en una solución acuosa (por ejemplo, sangre). La apolipoproteína B100 está asociada con el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL-C) y se une a los receptores de LDL en las células para transferir el colesterol a las células como parte del ciclo de los lípidos. Apo A1 recoge el exceso de colesteroles esterificados eyectados por las células para formar HDL que devuelve el colesterol al hígado para su degradación a las sales biliares.
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