la inmovilización sobre perlas de celulosa asegura que la actividad enzimática se mantenga y sea virtualmente no degradable contra el medio ambiente.
¿Cuál es el método de inmovilización más eficaz y seguro de la enzima alfa amilasa?
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¿Qué es la concentración de enzima y sustrato?
¿Cómo se puede afectar la actividad de la enzima? ¿Cómo se puede evitar?
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