Los aminoácidos son compuestos orgánicos que contienen tanto un grupo amino como un grupo carboxilo. Todos los aminoácidos que se encuentran en las proteínas tienen la estructura básica, serán diferentes en la estructura del grupo R o de la cadena lateral. Tres aminoácidos tienen un lado básico cadenas a pH neutro Estos son arginina (Arg), lisina (Lys) e histidina (His). Las propiedades estructurales de los aminoácidos son los siguientes:
carbono (el carbono alfa, un átomo de hidrógeno A (H), un grupo carboxilo (-COOH), un grupo amino (-NH2) A o un grupo “R”.
