Las plantas almacenan energía en forma de glucosa, que luego se convierte en almidón. Ahora, ¿por qué es esto? Si la glucosa no se convirtiera en almidón, entonces la presión osmótica en las células donde reside la glucosa sería muy alta y las células estallarían (como si bebiéramos mucha agua salada y no pudiésemos desperdiciar la salinidad de el cuerpo). La presión osmótica es proporcional a la cantidad de moléculas que tiene. Entonces, si convierte 100 unidades de glucosa en 1 cadena de almidón, se reduce la presión osmótica a niveles insignificantes. Solo una manera de almacenar energía de una manera segura para las plantas.
¿Por qué el almidón es un polímero de muchos monómeros de glucosa?
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