Mayormente cierto. Las proteínas están hechas de aminoácidos, y durante las enzimas de digestión secretadas por el páncreas, la tripsina y la quimotripsina, trabajan para descomponer las proteínas en aminoácidos. Esos aminoácidos entran al torrente sanguíneo y son transportados al hígado. El hígado puede convertir la mayoría de ellos en glucosa, si es necesario. Estos son aminoácidos glucogénicos. También hay aminoácidos cetogénicos, que se convierten en cuerpos cetónicos. Además, los aminoácidos pueden invocar una respuesta a la insulina de forma muy similar a como lo hace la glucosa.
¿Es verdad que las proteínas se convertirán en glucosa?
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Sí, pero solo bajo ciertas condiciones, especialmente la inanición o la privación extrema de calorías. El proceso de acumulación de glucosa a partir de aminoácidos se llama “gluconeogénesis”.
La gluconeogénesis es más o menos lo contrario de la glucólisis o la descomposición de la glucosa.
Aquí hay una explicación buena y simple de ambos procesos:
academia Khan
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