El pepsinógeno es la forma zimógena de la enzima pepsina.
Zymogens son formas inactivas de enzimas que se activan por condiciones específicas. De esta manera, la actividad de la enzima puede ser controlada.
El pepsinógeno se activa con las condiciones ácidas del jugo gástrico en el estómago.
La pepsina es una proteasa que facilita la digestión de las proteínas mediante la hidrólisis de los enlaces peptídicos.
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