Pensaría en las enzimas termófilas presentes en los organismos termófilos. Por ejemplo, GMP sintetasa de Methanocaldococcus jannaschii puede funcionar a temperaturas superiores a 100 C también. De hecho, su capacidad óptima de funcionamiento se logra a temperaturas superiores a 60 C. Este organismo se encuentra en los respiraderos hidrotermales ubicados en los fondos oceánicos.
A 100 ° C, el agua pura comienza a hervir y, sin embargo, esta enzima está lista para funcionar. Las enzimas de E. coli o humanos pueden sobrevivir hasta un máximo de 70 C. Sería interesante conocer el tipo de enlaces intramoleculares que mantienen unida a esta proteína.
