No, la estructura cuaternaria no se encuentra en todas las proteínas. La estructura cuaternaria se muestra por proteínas de subunidades múltiples y se refiere a la disposición de múltiples subunidades de proteínas (cadenas de polipéptidos) en una proteína de subunidades múltiples. En una proteína de subunidades múltiples, todas las cadenas polipeptídicas (subunidades) están dispuestas de una manera característica y se mantienen juntas mediante enlaces no covalentes (enlaces de hidrógeno, enlaces iónicos e interacciones hidrófobas) y enlaces disulfuro covalentes para dar lugar a una estructura cuaternaria.
Las proteínas que tienen dos o más cadenas de polipéptidos (subunidades de proteína) se conocen como proteínas de subunidades múltiples o proteínas multiméricas u oligoméricas (como CPK, LDH, glucógeno fosfo-rilasa, Hb, etc.) y exhiben estructura cuaternaria. Diferentes proteínas de subunidades múltiples tienen 2 a 8 subunidades.
Ref .: Libro de texto de bioquímica con significado biomédico por Prem Prakash Gupta , CBS Publishers New Delhi, segunda edición
