Los nutrientes se dividen en cuatro categorías: micronutrientes que son nutrientes que, aunque son vitales para la vida, solo se requieren en cantidades muy pequeñas, macronutrientes que también son vitales para la vida pero que se requieren en cantidades mucho mayores, ácidos grasos y aminoácidos esenciales.
Los micronutrientes son vitaminas, minerales y fitoquímicos, los macronutrientes son proteínas, carbohidratos y grasas, los ácidos grasos se refieren a los omegas (3 y 6) y los aminoácidos esenciales son tipos específicos de proteínas que debemos obtener de nuestra dieta.
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