La vitamina C en soluciones se degrada durante el almacenamiento. La tasa de degradación varía dependiendo de varios factores (temperatura, presencia de azúcar), pero, hablando en términos generales, no sería irrazonable esperar una caída del 75% en la concentración después de tan solo 4 semanas de almacenamiento a temperatura ambiente. Las salsas para pasta pueden durar años a temperatura ambiente si están pasteurizadas y sin abrir, pero pierden la mayor parte de la vitamina C desde el principio.
¿Por qué la salsa de pasta tiene un porcentaje tan bajo de vitamina C?
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¿Cómo y dónde se almacena la vitamina C?
¿La vitamina C ayuda en el metabolismo de la glucosa?
¿Las píldoras de vitamina C y las tabletas masticables nos engordan?
¿Por qué la vitamina c por lo general es masticable? ¿Hay algún inconveniente en tragarlos?
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