Para que los antioxidantes funcionen, necesitan ser regenerados a su forma activa o se convierten en radicales libres y causan daño oxidativo. Así es como trabajan sinérgicamente, especialmente con respecto a las vitaminas C y E. La vitamina C puede regenerar alfa-tocoferol de su forma de radicales libres, pero esto deja a la vitamina C en necesidad de regeneración, que es donde entran en juego la niacina, el ácido dihidrolipoico y el glutatión. . Debido a que la vitamina C es soluble en agua, puede reaccionar con radicales hidroxilo en ambientes más acuosos como la sangre, lo que evita un daño oxidativo excesivo. La vitamina E combate la peroxidación de ácidos grasos poliinsaturados a nivel de la membrana, ya que es una vitamina soluble en grasa.
¿Cuál es el mecanismo de acción de los antioxidantes sinérgicos vitamina C y vitamina E?
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