¿Por qué es importante el plegamiento de proteínas celulares?

Es la forma de las proteínas lo que es importante. Decimos “estructura = función” con proteínas. Una silla que no tiene asiento no funcionará como una silla. Una cuchara con forma de tenedor no funcionará correctamente. Es lo mismo con las proteínas. Todo se trata de la forma, por lo que si una proteína no se pliega correctamente, no funcionará bien (no funcionará si la forma está lo suficientemente deformada).