¿Te refieres al queso de yogurt o la bebida de suero de leche?
La bebida de suero de leche es leche fermentada. La leche se mezcla con cultivos bacterianos que convierten los azúcares de la leche en ácido láctico. Luego se revuelve, se quita la mantequilla y el líquido restante es la leche laban.
En el caso del queso de yogur, la leche se calienta, se agregan cultivos de yogur y bacterias a la leche. La leche se enfría y se deja gelificar y formar yogur. El yogur se vierte en un colador y se permite que el líquido se drene de los sólidos de la leche, dejando un buen tipo de queso. Si se usa leche baja en grasa, se obtiene un queso bajo en grasa. Puede preparar queso de yogur en casa con yogur sin endulzar sin sabor que puede comprar en la tienda. Probablemente le llevará una noche drenar, así que coloque el yogur en el tamiz, sobre un recipiente lo suficientemente grande como para atrapar el líquido en un lugar fresco o en el refrigerador durante la noche. Idealmente, forre el tamiz con una tela de queso lavada. Esto hará que sea más fácil sacar el queso laban del colador. Para eso es la tela de queso.
