¿Se puede usar leche evaporada para café en lugar de leche?

Por supuesto, puedes reemplazar la leche con leche evaporada; es un sabor ligeramente diferente, pero no desagradable. He usado leche evaporada por años. Ahora prefiero la leche de cabra.

Si necesita endulzar un poco más, use stevia en polvo, no azúcar. El azúcar le da una respuesta a la insulina, que no es saludable. Stevia es insulina neutral (sin respuesta a la insulina).