Al formar una molécula de agua (H2O) a partir del hidroxilo (-OH) que forma parte del extremo carboxi (-COOH) del aminoácido con un hidrógeno (H) del extremo amínico (-NH2) del siguiente aminoácido , al igual que:
Fuente: Introducción a los aminoácidos, UC Davis Bioquímica
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¿Por qué el grupo carboxilo funcional de un aminoácido es siempre ácido?
¿Cómo se forma el hidronio a partir de los ácidos?
Los enlaces químicos son realmente difíciles de entender, y me llevó un tiempo comprenderlo. Para poder darle el consejo que está buscando, creo que es mejor que hable con expertos clínicos sobre esto; si lo desea, puedo darle una recomendación, http://www.peptides-australia.net.au siempre ha sido fantástico en temas como este.
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