Según entiendo, esa comida no creará un pico de insulina, por lo que parece inmediatamente benigno. Sin embargo, la grasa aumenta la resistencia a la insulina, lo que agrava los problemas de salud a largo plazo. Más allá de la grasa y de algunas vitaminas y minerales, esa comida es muy inferior a la nutrición que la mayoría de la gente necesita para sentirse bien.
El tratamiento de la diabetes a través de la dieta es relativamente convencional. No estoy de acuerdo con la American Diabetes Association en algunos puntos, pero no están lejos de lo que funcionó para mí, principalmente una dieta basada en vegetales crudos con muchos vegetales y frutas.
