¿Se puede sustituir la espinaca por la col rizada?

absolutamente NO son dos plantas diferentes, flawour, gusto, consistencia.

No sé cuál es la receta y podría ser interesante saber para intentar ayudarte.

¡Pero la espinaca tiene un sabor delicado, una textura aterciopelada tanto cocida como cruda!

Sí, puedes usar espinacas o cualquier otro verde frondoso como hojas de mostaza, col rizada, lechuga romana, hojas de nabo, berros, repollo de Napa, etc.