Cómo saberlo obtengo todos los aminoácidos esenciales

Um, solo come cantidades suficientes de “proteínas completas”. Generalmente, las formas típicas de carne de animal, leche y huevos son apropiadas. Si eres vegetariano o un omnívoro y quieres comer una dieta más variada, también hay algunos productos vegetales que encajan en esa categoría. Además, para su consideración por los dos últimos grupos mencionados, hay varias combinaciones de plantas y alimentos que, si se comen juntas, proporcionan todos los aminoácidos esenciales en proporciones apropiadas.

Si se señala que prácticamente todas las plantas contienen todos los aminoácidos esenciales en cierta cantidad y proporción, en cierto sentido, prácticamente todas las fuentes de proteína vegetal son “completas” hasta cierto punto. Quiero decir, toda la vida vegetal y animal utiliza los mismos bloques básicos de aminoácidos, grasas, carbohidratos, nucleótidos, antioxidantes, etc., que luego se intercambian libremente entre las plantas y los animales, por lo que sería inexplicablemente extraño si no se detectara alguna proteína. “completo” en un sentido básico. Sin embargo, la expresión “proteína completa” se define con precisión como un alimento (o combinación de alimentos) que contiene los nueve aminoácidos esenciales es suficiente abundancia y proporción que es suficiente para proporcionar las necesidades de aminoácidos para un ser humano (si, por supuesto, la proteína se come en una cantidad suficiente).

Consulte Proteína completa para corroboración e información más detallada, incluidos los alimentos que son proteínas completas.

Para responder a la segunda pregunta, uno debería investigar los síntomas de deficiencia para cada aminoácido esencial. No tengo el tiempo o la inclinación para investigar esto, pero en realidad no es necesario. Es posible que se hayan investigado varios síntomas de deficiencia individual, pero que sean menos conocidos y mucho menos comunes que los síntomas individuales de deficiencia de vitaminas y minerales (cosas como el escorbuto (deficiencia de vitamina C) y el beriberi (deficiencia de tiamina), porque como dije, todas las proteínas vegetales y animales tienen algunos de todos los aminoácidos esenciales (aunque, para ser justos, algunas deficiencias específicas de aminoácidos individuales se experimentan en algunas poblaciones con opciones alimenticias limitadas, debido al hambre, la pobreza, etc.) . En general, si experimenta una deficiencia absoluta de cualquier aminoácido esencial específico, eventualmente moriría.

La consecuencia de esto es solo comer cantidades suficientes de proteína completa y no preocuparse más.