Michael Patterson y Eric Mosher han dado buenas respuestas. El punto es que el “ácido cítrico” es un nombre de un compuesto específico, no un nombre general de una clase de compuestos que se encuentran juntos. A veces es difícil decirlo en bioquímica, y en algunos casos un solo término puede usarse en un lugar para referirse a un solo compuesto específico, y en otro lugar para referirse a una clase de compuestos relacionados. Por ejemplo, “lecitina” se usa a veces como sinónimo de fosfatidilcolina, y en otros casos para la clase de compuestos que a menudo se encuentran juntos que incluyen fosfatidilcolina, siendo el otro fosfatidil etanolamina. A veces, una clase de compuestos como ese se descubre y se nombra primero, y luego se fracciona aún más, con solo una de las fracciones que retiene el nombre anterior. Puede ser que en algún momento hace mucho tiempo, el “ácido cítrico” fuera una referencia general a los ácidos policarboxílicos prominentes en los cítricos.
¿El ácido cítrico contiene aminoácidos?
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No, el ácido cítrico no contiene aminoácidos ni el ácido cítrico es un aminoácido. El ácido cítrico es una biomolécula de 6 carbonos que es muy importante en el Ciclo de Krebs / Ciclo de ácido cítrico / Ciclo de ácido tricarboxílico (TCA). El ácido cítrico se forma mediante la condensación de acetil CoA y oxaloacetato, que es el primer paso en el ciclo de Krebs y es catalizado por la enzima citrato sintasa. El ácido cítrico tiene tres grupos de ácido carboxílico (lo que lleva al nombre de TCA para el ciclo en el que está involucrado) y un grupo de alcohol.
Los aminoácidos son moléculas que tienen un grupo amino funcional en el carbono α (adyacente) al carbono en un grupo funcional ácido carboxílico. Estos son los bloques de construcción para las proteínas y pueden usarse para muchas reacciones dentro de las células.
Como el ácido cítrico no contiene ningún grupo amino (o cualquier átomo de nitrógeno), no puede ser un aminoácido y tampoco puede contener ninguno.
No, el ácido acético tiene tres grupos ácido carboxílico, pero no amina. Un ácido carboxílico es el grupo funcional que acidifica los ácidos orgánicos. Es un carbono con dos oxígenos y un hidrógeno, modelado como un carbonilo (C doble enlace O) y un alcohol (OH). Es el grupo de carbono más altamente oxidado.
Si pones una amina en un ácido carboxílico, obtienes un aminoácido. Una amina es un grupo de nitrógeno orgánico (N con C y H). Específicamente, la amina estará a un carbono del ácido. Mira las páginas de Wikipedia para alanina y lisina para ver ejemplos.
El ácido cítrico tiene tres grupos ácidos
y un grupo de alcohol, pero no amina.
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