Un monosacárido es el más simple de los azúcares y es utilizado directamente por las células del cuerpo para crear energía para todas las funciones del cuerpo.
Todos los almidones, como los cereales, las papas y el pan contienen azúcares complejos que se descomponen en mono por digestión. Lo mismo ocurre con todos los azúcares consumidos por el cuerpo. Esto da como resultado los tres monosacáridos principales; glucosa, fructosa, galactosa y estos se absorben en la sangre y se transportan a las células que producen energía con ellos y convierten el exceso de carbono, oxígeno e hidrógeno en dióxido de carbono y agua para liberar cuando respiramos.
