¿Hay enzimas que estén compuestas enteramente de azúcares?

No. No hay ninguno.

Definitivamente no.

Los azúcares como polímeros hacen polisacáridos. Estas no son enzimas.

Todas las enzimas son proteínas. Todas las enzimas y todas las proteínas son polipéptidos. Todos los porteins y todas las enzimas y todos los polipéptidos están hechos de aminoácidos.

Un polipéptido es una cadena de aminoácidos con una unión péptica entre ellos. No hay cadenas polipeptídicas ramificadas en proteínas o enzimas.

Puede haber una o más cadenas de polipéptido en una proteína o molécula de enzima.

Si uno o más aminoácidos llevan una o más unidades de azúcar (sacarina) en su cadena polipeptídica, la proteína es una glicoproteína, la enzima está glicosilada. Una resisue de azúcar puede llevar a otra. Entonces esto se puede ver como una especie de cadena lateral de la cadena polipeptídica. La cadena polipeptídica, llamada columna vertebral, es la parte codificada. Las glicosilaciones son modificaciones posteriores, ejercidas por uno o varios específicos (específicos para esa cadena polipeptídica, específicos de un ácido amono específico, algo específico para ese residuo amonoácido específico dentro de la cadena, específico para un saccharid y específico para el tipo de esclavitud) glucosilación enzima (s).

No hay actividad enzimática específica conocida por los polisacáridos. No tienen actividad catalítica específica conocida.

La glicosilación de las proteínas es muy importante para la extrusión de esas moléculas desde las células al espacio extracelular. Ellos también participan en el efecto inmunológico, actuando como antígenos, como grupos sanguíneos.

Los ribosomas son un complejo de muchas enzimas y ácido nucleico (ARNr). Producen polipéptidos codificados por ARNm.

Las ribozimas son ácidos nucleicos con efecto catalítico. No son enzimas. Las enzimas consisten en polipéptidos.

Problema similar:

Las metaloenzimas son enzimas que incorporan uno o varios metalatos o iones. Ellos son catalíticamente activos. Los metales sin polipéptidos pueden ser catalíticamente activos, como el platino o el cadmio en el catalizador de su automóvil. Estos metales, aunque catalíticamente activos, no son enzimas.

Analogía:

Un automóvil, un camión y una camioneta no son lo mismo, aunque todos son vehículos.

Una enzima y una ribozima y una metall catalítica no son todas enzimas aunque todas son catalíticamente activas.

En resumen, no. Las proteínas son, por definición, polímeros compuestos de aminoácidos individuales. Cada gen en el ADN codifica un ARN que, después de ser procesado y que tiene porciones grandes modificadas por proteínas reguladoras, puede traducirse en una larga cadena de aminoácidos. Estos aminoácidos se conforman en una estructura tridimensional que puede servir para uno o más propósitos en la célula. Los azúcares son importantes en gran parte debido a su energía potencial química. A menudo indirectamente potencian la producción de proteínas, pero los componentes básicos de las proteínas no se consideran en absoluto azúcares.

hasta ahora no se ha descubierto tal enzima, excepto las ribozimas, cada enzima tiene un contenido de proteína que juega un papel importante en la catálisis, mientras que las otras mitades desempeñan una función de soporte. Es la proteína que proporciona flexibilidad en la estructura gracias a su interacción diversa con el sustrato y otros cofactores.

Ribozima

Las enzimas de ARN catalítico están compuestas por cadenas de ribosa y la ribosa es un azúcar.

Se podría decir que una ribozima es en parte azúcar, y también lo son muchas enzimas glicoproteínas peroxidasa de rábano picante, pero hasta donde yo sé, ninguna enzima es 100% azúcar.