La levadura de los cerveceros es muy alta en oxalatos, que pueden, en individuos susceptibles, promover ciertos cálculos renales. Desafortunadamente, no sabría si es una de esas personas, sin muchas pruebas, hasta que muera de viejo.
El aumento de calcio, sin embargo, disminuye la absorción de oxalato, por lo que quizás usar un alimento rico en calcio o un buen suplemento junto con la levadura podría ser protector, pero por supuesto todo esto es hipotético, porque el metabolismo de cada persona es diferente.
Aquí hay un enlace, pero debe buscar otros, si realmente quiere entender esto.
Cómo comer una dieta baja en oxalato – Programa de evaluación y tratamiento de cálculos renales
