Bioquímica: ¿es posible predecir si una proteína puede ser fuertemente alergénica, si solo se le da la estructura de la proteína?

En realidad, no, si su alergia a algo o no depende de los receptores de sus glóbulos blancos. Si la proteína de la comida coincide con los receptores de los glóbulos blancos, desencadenará una respuesta inmune y una reacción alérgica. Nada es inherentemente alergeno o no, solo depende de cómo lo perciba el sistema inmune.