¿Qué tan eficiente es el cuerpo humano para convertir las calorías no quemadas en grasa?

Para ganar 1 libra de grasa corporal, necesita comer un excedente de 5200 kcal. Voy a elaborar un poco.

Las personas son muy eficientes tanto en la absorción de todos los macronutrientes como en su conversión en grasa. Ahorre para algunos polisacáridos de origen vegetal que no podemos digerir. Lo que se ve en las tablas de calorías para varios alimentos, puede esperar en promedio 80% de eficiencia en el almacenamiento en grasa por cada excedente que ingiera.

¿Y cuánta grasa es esa? Bueno, a partir de 1 kg de grasa, nuestro cuerpo puede obtener 7500 kcal de energía, suficiente para caminar 120 km de distancia a un ritmo moderado. Al hacerlo, el 75% se quemará en celo porque los músculos son probablemente los más eficientes al caminar, en lo que espero una eficiencia del 25%. Dado que 1 kg de nuestra grasa en realidad contiene 9300 kcal, medida en un laboratorio, nuestra eficiencia de conversión de grasa en energía es del 80%, y de la energía liberada solo una porción más pequeña puede transformarse en trabajo, mientras que el resto se pierde en calor.

Viceversa, la eficiencia de conversión del 80% se usa para producir grasa fuera de los alimentos. Entonces, para almacenar 1 kg de grasa por valor de 9300 kcal, necesitas comer un excedente de 11600 kcal. Por lo tanto, para ganar 1 libra, 5200 kcal.

Resumen de conversión: primero pierde 20% para almacenar alimentos en grasa. Si deseas movilizarlo para obtener energía, pierdes otro 20%. Cuando conviertes eso en trabajo, pierdes 75-80% de calor.

PD. Pesarse a sí mismo mostrará resultados poco confiables porque las variaciones en el contenido de los intestinos, la retención de agua salada en los riñones, la ingesta de líquidos y el glucógeno altamente hidratado pueden afectar drásticamente su resultado de pesaje; 5-10 libras en 1-2 días en extremos, y esto dicho, dentro de los límites de la buena salud.

Davor Ševkušić, MD

No soy un bioquímico, pero ciertamente me parece que hay calorías inutilizadas debido a la ineficiencia en la conversión de todo, e incluso podría depender EN ESTE ESCENARIO, que la fuente de las calorías haría una diferencia, (si es todo de grasa o todo de azúcar o todo de proteína, etc.).

En realidad, parece que gana una libra completa, o incluso dos, de este atracón, pero eso podría deberse al exceso de sodio o alcohol que podría causar una hinchazón temporal (dos o tres días) de la retención de agua que irá automáticamente cuando se reanude la alimentación normal equilibrada, entonces, realmente significaría que ha ganado peso con la grasa almacenada.

El cuerpo es extremadamente eficiente para almacenar grasa. Ganará alrededor de una libra por cada 2500 – 3500 calorías en exceso. Por lo tanto, es muy probable que exista entre 1 y 1,5 libras adicionales de peso en un festín de 6000 calorías.