La vitamina C es soluble en agua. Es fácil (pero no completamente) lixiviado de alimentos hervidos, y parte de la vitamina se elimina con las heces antes de que pueda ser absorbida. Los riñones regulan los niveles de vitamina C por excreción. Generalmente, mientras más vitamina C consumas, más tus riñones tirarán al inodoro. Esto es solo un problema cuando pasa de obtener mucha vitamina C a obtener mucho menos (usted regresa de unas vacaciones en Florida, por ejemplo), y sus riñones continúan excretando vitamina C a un ritmo acelerado.
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