No se debe voltear, solo prueba. Tienes un maravilloso laboratorio de química ubicado en tu boca. Úselo.
La fruta verde es usualmente bastante agria, simplemente porque no hay tanta azúcar presente, mientras que la fruta madura tendrá un sabor dulce. Para parafrasear mi clase de biología de secundaria desde hace mucho tiempo. El proceso de maduración en la fruta significa que suceden varias cosas, las enzimas ayudan a romper los ácidos para que el sabor de las frutas sea menos agrio, mientras que la descomposición del almidón por la amilasa produce azúcar.
De la Wikipedia “La descomposición enzimática y la hidrólisis de los polisacáridos de almacenamiento se produce durante la maduración. [4] Los principales polisacáridos de almacenamiento incluyen almidón. [4] Estos se descomponen en moléculas más cortas, solubles en agua, como la fructosa, la glucosa y la sacarosa. [7] Durante la maduración de la fruta, la gluconeogénesis también aumenta “. [4]
Si desea cambiar la cantidad exacta de azúcar, probablemente lo haga un bioquímico.
