Si se trata de una alergia a los lácteos y no solo de intolerancia a la lactosa, asegúrese de ver al médico para confirmarlo y llevar consigo su medicamento para la alergia. Si no pone en peligro la vida y nunca ha tenido signos de anafilaxia, es posible que no necesite epinefrina (adrenalina), pero al menos debe tener tabletas de venta libre para contrarrestar las reacciones menores y / o un inhalador (si asmático) o una receta de esteroides para que el cuerpo deje de reaccionar más rápido. El alergista / inmunólogo debería poder ayudarlo a medir lo que necesita.
Si es intolerante, es posible que tengas dolores de estómago, gases y diarrea, pero no tendrás que temer por tu vida.
Como otros han notado, hay muchos sustitutos sin lácteos, en parte debido a la tendencia vegana. Usamos la marca So Delicious para helado de pinta y fue bastante bueno, basado en leche de coco. Mi hijo también era alérgico a las nueces y la soja, así que usamos leche de arroz, pero no leches de nueces ni leche de soya.
Cuando Daiya salió con queso, lo usamos para hacer pasta Tinkyada con salsa de queso. Daiya tiene un sabor y un olor diferentes (y un olor un poco más fuerte a partir de la levadura utilizada para imitar el queso), pero es una muy buena sustitución. También hay quesos de arroz, pero la textura no era tan buena.
También puedes encontrar yogures no lácteos, hechos con leche de arroz y leche de soya.
Si eres alérgico únicamente a la leche de vaca, pero puedes tener otros tipos de leches animales, como leche de cabra o leche de oveja, puedes probar esas opciones. Hay muchas opciones de cultura allí.
Para la mantequilla, hay una maravillosa margarina sin lácteos que funciona bien para cocinar, hornear y para untar – Mothers Kosher, en la caja azul. No hemos tenido que usarlo en muchos años, pero está disponible en las tiendas de alimentos que llevan artículos kosher durante todo el año, y particularmente en Semana Santa. Se puede congelar y se mantiene bastante bien, tanto en bloques como en forma de cuba. Hemos utilizado ambos con gran éxito en el pasado. Creo que hay otras opciones en estos días, pero ya no somos libres de lácteos. Simplemente investigue sobre cada producto y pruébelo.
Descubrir alergias a los alimentos, especialmente a las cosas que siempre ha comido y amado, es un desafío. Crecí comiendo todo tipo de pescados y mariscos, y cuando mi hijo era un bebé, fue probado como alérgico a los 8 alérgenos más importantes, y también reaccionó al sésamo, al colorante rojo 40 y, en menor medida, a otros alimentos. incluso verduras y frutas con niveles más altos de histamina o que tienden a causar el síndrome de alergia oral.
Todavía estaba amamantando, así que de repente tuve que dejar de comer los 8 mejores más muchos otros alimentos, que incluyen trigo, cacahuetes, nueces, lácteos, huevos, soja, pescado y mariscos (ya estaba fuera de esto desde que me volví alérgico cuando tenía 23 años).
Era realmente difícil no hacer trampa en esa dieta, y mi hijo reaccionaría si comía las cosas incorrectas, porque las proteínas se pasaban en la leche materna.
Aprende a concentrarse en todas las cosas buenas que puede comer, encontrar sustitutos donde pueda y preocuparse más por la nutrición que por lo mucho que disfruta de los alimentos que le harían daño.
Estás perdiendo productos lácteos. No es un cambio pequeño, porque los productos lácteos están ocultos en todas partes, pero puedes evitarlo. Los productos frescos están bien. Los granos crudos están bien. Probablemente pueda encontrar productos horneados que no contengan productos lácteos, como masa fermentada que es solo harina y agua.
Para los ingredientes de la India, todavía tiene harina de garbanzo / garbanzo, alimentos a base de arroz / lentejas, curry hecho con tomate y cebolla y especias y verduras, sin la crema. Patatas, guisantes, coliflor, berenjena, todo está bien. Si eres vegetariano y estás perdiendo proteínas por no tener lácteos, busca opciones de proteínas saludables. Si comes huevos, esos son proteínas, si no, legumbres, quinua y algunos otros granos, tienen proteína.
Para la comida mexicana, simplemente no hagas el queso. Puedes tener tacos, del tipo con dos tortillas de maíz blandas, carnes estofadas, cebollas, cilantro y salsa, sin crema. Los frijoles deberían estar bien si se hacen sin lácteos.
Hay mucha comida del este y del sudeste asiático que no tiene productos lácteos. El tailandés es bastante seguro, usan leche de coco, pero pregúntenlo. No tome el té tailandés o el café con leche, generalmente se trata de leche evaporada. La comida china, solo ten cuidado con dim sum, puede haber artículos con lácteos, como panes horneados o al vapor, rellenos de natillas. La mayoría de los platos salteados, sopas de fideos, sopas de arroz, etc., deberían estar bien, pero pregúntese para estar seguro. El vietnamita probablemente esté bien, excepto los postres.
Los restaurantes de estilo americano pueden ser más difíciles. El italiano debería tener salsas a base de tomate sin lácteos. Casi siempre hay algunas opciones, pero debes preguntarle a alguien que sepa. No lo deje en manos de los camareros si no está seguro, pregunte por el chef. Mejor aún, llama para saber cuáles son tus opciones.
En general, los restaurantes exclusivos o familiares son mucho mejores con la seguridad que su cadena típica, pero realmente depende. Saber que los propietarios de los establecimientos de comidas generalmente lo harán sentir más cómodo siendo un cliente habitual y confiando en su seguridad, siempre y cuando la persona que lo conoce esté siempre a su cargo.
Mire esto como una oportunidad para reenfocar su ingesta de verduras y fuentes de proteínas limpias. Considéralo un desafío investigar la nutrición para asegurarte la salud. Tenga cuidado con las opciones de alto contenido de grasas saturadas en sus sustituciones sin lácteos. Aprenda a leer las etiquetas y cocine más de su propia comida para protegerse. Sepa cómo comunicarse con otros que sirven comida, ya sean restaurantes o amigos y familiares. Esté atento para protegerse primero, no tenga miedo de decir que no, cargue sus propios refrigerios seguros (la fruta portátil es excelente) y lleve consigo cualquier medicamento que necesite. (y proteger ese medicamento del calor y el frío extremos)
No es el fin del mundo, lo manejarás bien. Simplemente concédase tiempo y haga los deberes antes de comprar y comer alimentos potencialmente peligrosos para la contaminación láctea.
En cuanto a por qué lo anhelas, respondiste tu propia pregunta. Lo amas. Usted está acostumbrado a comer lácteos regularmente. La sensación en la boca y sus sentidos tiene mucho que ver con eso, además del hecho de que la grasa se está llenando.
Con el tiempo, puede que lo anhele menos, y comience a sentirse satisfecho con las sustituciones y otros alimentos frescos que lo hacen sentir bien y no enfermo, herido o incluso incomodidad leve. Siempre asegúrese de preguntar acerca de los preparativos, nunca se sabe si los ingredientes están empapados en leche o si se ha agregado una cantidad no discernible.
Los productos lácteos pueden ser omnipresentes, pero puedes encontrar cosas alternativas para comer que te satisfarán, aunque no de la misma manera.
