¿Por qué las membranas de ácidos grasos son destruidas por niveles moderados de Mg2 +?

No estoy seguro, pero probablemente porque los bajos ambientes de Mg2 + pueden conducir a la formación de diferentes tipos de radicales libres con capacidades peroxidativas. La oxidación de radicales libres de los dobles enlaces y el acortamiento de cadena en el carbono medio (posición SN2) de la cadena principal de glicerol provoca una disminución en el número de dobles enlaces y también en la longitud de la cadena de ácido graso.