- La diferencia es marginal.
- Son calorías por peso, no por grano. El salvado tiene menos calorías en comparación con el endospermo amiláceo. Si elimina un elemento denso menos calórico, entonces el promedio por peso aumenta.
Piénselo de esta manera, cuando quita el agua de la fruta secándola como las pasas, las pasas tienen más calorías por libra porque se elimina el peso del agua, pero las calorías son las mismas. Cada pasas tiene el mismo número de calorías, pero ahora una libra de fruta tendría una relación más alta de azúcar a peso.
¿Por qué el arroz integral tiene menos calorías?
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