¿Qué son sustratos? ¿Cuáles son algunos ejemplos?

Una sustancia es una sustancia sólida o medio a la que se aplica otra sustancia a la que se adhiere esa segunda sustancia.

Las grasas (mantequilla), las proteínas (soja), los hidratos de carbono (patata) son todos sustratos y las enzimas, a saber, lipasas, proteasas y glicosidasas, actúan sobre ellas. Cualquier cosa que pueda experimentar reacción en presencia de enzimas en su mayoría son sustratos y forman productos distintos.