La barrera que forma la membrana celular, compuesta de una cola de fosfato y dos ácidos grasos, forma una cadena larga. Hay cabezas de fosfato hidrófobas (repeler el agua) y colas de ácidos grasos hidrófilos (atraer agua). Forma la membrana de las células, pero también la membrana de los orgánulos (AKA membrana plasmática).
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