Los ácidos grasos de cadena ramificada provienen principalmente de organismos unicelulares. Pero algunas plantas producen ácido fitánico y ácidos relacionados, esto es evolutivamente interesante porque los lípidos de la membrana de las arqueas usan los alcoholes terpenoides como el fitotanol y el diphytanol, la forma “reducida” de estos ácidos en sus membranas. EDITAR – lo siento, después de leer un poco más – No creo que estos sean realmente producidos por las plantas. Lo que me deja con la respuesta, básicamente, ¡nada que yo sepa! El ácido fitánico se produce por el metabolismo humano de los alimentos provenientes de productos lácteos y animales. Las plantas producen fitol (un alcohol) que los humanos metabolizan a estos ácidos.
Enfermedad de Refsum
La mayoría de los ácidos grasos de cadena ramificada se originan en bacterias y otros procariotas.
Composiciones de ácidos grasos
Los ácidos grasos poliinsaturados del tipo que se encuentran en los lípidos de las plantas también se encuentran en las algas (verdes y marrones), hongos y cianobacterias, pero a menudo no están presentes en otras bacterias (algunas especies marinas son excepciones). En general, los lípidos bacterianos tienden a contener cantidades apreciables de ácidos grasos monoenoicos y saturados de cadena lineal C14 a C18. El ácido monoenoico C18 común no es ácido oleico, sin embargo, sino ácido cis -vaccenico (18: 1 ( n- 7)). Además, los lípidos bacterianos pueden contener cadenas extrañas, cadena ramificada (principalmente iso y anteiso -metilo , pero el ácido 10-metiloctadecanoico o “tuberculosearico” es característico de algunas especies), ciclopropano y ácidos grasos 3-hidroxi, que son solo raramente sintetizado por otros organismos. La presencia de una ramificación de metilo o de un anillo de ciclopropano en los ácidos grasos de una membrana aumenta su fluidez de forma análoga a la de los dobles enlaces en ácidos grasos poliinsaturados en las membranas de organismos superiores. Al comparar las composiciones detalladas de ácidos grasos de las bacterias, es importante reconocer que pueden variar mucho con las condiciones de cultivo y con la etapa de crecimiento.
¿En qué se diferencian los aminoácidos y los ácidos grasos?
¿Dónde está la amida en la dietilamida del ácido lisérgico?
¿El glicerol está hecho de ácidos grasos?
¿Por qué la levadura crece bien en un ambiente neutro o ligeramente ácido?
¿Cuál es la fórmula para el ácido pernítrico? ¿Cómo está determinado?
Las micobacterias y ciertas especies relacionadas contienen una gama muy distintiva de ácidos grasos β-hidroxilados de cadena muy larga. Ocurren en las paredes de las células bacterianas en forma libre, como ésteres de cera y como componentes de lípidos complejos.
Fuente para “Composiciones de ácidos grasos”
Composiciones de lípidos en plantas y microorganismos
