En cuanto al sabor, diría que no hay nada que pueda reemplazar a los tomates. Estoy de acuerdo con Vishal Kamath en el aspecto nutricional y la versatilidad en el uso de los tomates.
Pero si tiene una condición médica como cálculos biliares, entonces debe evitarlos. En ese caso, puede reemplazarlos de la siguiente manera, lo que compromete el sabor típico de un tomate.
Para verduras secas, use jugo de limón o polvo de mango seco o cuajada.
Para salsas, use cuajada o puré de calabaza más un poco de vinagre.
