¿En qué parte del intestino son las proteínas que finalmente se consideran aminoácidos?

Hay dos etapas involucradas en la digestión de las proteínas: la primera ocurre en el estómago y la otra en el duodeno, la primera parte del intestino delgado. La pepsina, una endopeptidasa con un pH óptimo de actividad a 1.6, hidroliza 10-20% de las proteínas en la comida. La capacidad del duodeno para digerir las proteínas aumenta a medida que se activan los zimógenos pancreáticos, todos desencadenados por una pequeña cantidad de enteropeptidasa. La descomposición química comienza en el estómago y continúa en el intestino delgado . Las enzimas proteolíticas, que incluyen tripsina y quimotripsina, son secretadas por el páncreas y escinden proteínas en péptidos más pequeños . La carboxipeptidasa, que es una enzima del borde del cepillo pancreático, divide un aminoácido a la vez. Los aminoácidos se transportan a través de las células que revisten el intestino delgado y pasan a la sangre