¿Por qué es importante el orden de los aminoácidos?

Un solo cambio en la secuencia de aminoácidos afecta cómo se unen cuando se pliegan en la estructura secundaria, ya que los aminoácidos tienen varias propiedades de unión, como polaridad, no polaridad, interacciones de van der waals y covalencia entre los grupos R. Si incluso un aminoácido está desactivado, afecta a qué aminoácido se unirá y si esta conexión de aminoácidos es muy crucial para la estructura y también es incorrecta, podría inutilizar la estructura terciaria y, por lo tanto, la estructura cuaternaria (proteína) ineficaz . Por ejemplo, en la enfermedad de células falciformes, la proteína solo difiere en un aminoácido, sin embargo, este aminoácido también causa que un extremo del polipéptido (cadena de aminoácidos) sea hidrófobo en un extremo. En la estructura cuaternaria, las copias múltiples de este polipéptido defectuoso se unirán a través de interacciones hidrofóbicas y, como resultado, la capacidad general de la proteína para transportar oxígeno disminuirá significativamente (no entraré demasiado en cómo, pero estoy solo tratando de darle una idea general).